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Los champiñones se pueden utilizar en infinidad de platos, son económicos y saludables, aunque la forma más habitual de tomarlos es al ajillo resultan adecuados para incluirlos en guisos y hacer cremas/sopas. Además se pueden rellenar, rebozar, asar o hacerlos a la plancha, de cualquier modo que se te ocurra cocinarlos están buenísimos porque tienen un sabor muy agradable. La mejor época para consumir champiñones es el otoño puesto que están en temporada, por suerte podemos disfrutar de este tipo de seta durante todo el año, ya sean frescos o en conserva, así que no hay problema.
Hoy tenemos una idea tan simple y rápida que casi no te lo vas a creer, en menos de 15 minutos conseguirás una exquisita guarnición para acompañar carnes, pescados o huevos, nada más y nada menos que unos champiñones encebollados con un toque de coñac, te van a encantar por su sabor y sencillez.
Puedes ver en la fotografía que yo los he servido como acompañamiento de unos filetes de lomo a la plancha pero tú eliges con que quieres comerlos, ni que decir tiene que solos también están de vicio ¡Vamos a por ellos!
CHAMPIÑONES ENCEBOLLADOS AL COÑAC
INGREDIENTES (4 personas):
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500g de champiñones
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1 cebolla (grande)
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50ml de aceite de oliva
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50ml de coñac
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sal
PREPARACIÓN:
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Limpiar bien los champiñones y cortarlos en láminas.
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Pelar la cebolla y picarla en juliana.
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Calentar el aceite en una sartén, añadir la cebolla y pocharla hasta que esté tierna.
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Incorporar los champiñones, poner a punto de sal y saltear 6/8′.
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Añadir el coñac y reducir a fuego fuerte un par de minutos.
Esta receta de champiñones encebollados es fácil, rápida y está deliciosa ¿Te vas a resistir a probarla?
Maryjose nos enseña a preparar «Champiñones rellenos de bacon y queso» ideales para comidas, cenas y aperitivos.
Como despedida «Cestas crujientes de gambas, ajetes y champiñones».
Que aproveche!!!
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