Champiñones gratinados

Hoy os traigo un plato muy rico y facilito. Se prepara en un periquete y se come todavía más rápido de lo bueno que está, eso sí, que se abstengan los que estén a dieta, porque es un plato bastante calórico.
Ingredientes (para 4 personas)

• 600 gramos de champiñones
• 6 dientes de ajo
• 150 gramos de bacon ahumado
• 50 ml. de vino blanco
• Aceite de oliva
• sal
• mantequilla (una cucharada sopera colmada)
• 700 ml. de leche
• dos cucharaditas soperas de harina
• 1/2 cucharadita de café de pimienta negra molida
• 1/2 cucharadita de café de nuez moscada molida
• 80 gramos de queso rallado

Elaboración:

En primer lugar limpiamos bien los champiñones quitándoles la parte sucia del pie y lavándolos un poco con un paño húmedo por el resto de la superficie. Después procedemos a cortarlos en láminas.
Los echamos en una sartén con aceite de oliva y sal.
Pasados un par de minutos, les añadimos los dientes de ajo pelados y troceados. 

Los dejamos cinco minutos y añadimos el vino. 
Cuando éste se haya evaporado prácticamente, incorporamos el bacon ahumado troceado en pequeñas porciones y dejamos que se cocine  tres o cuatro minutos más.
Después apagamos el fuego y volcamos el contenido de la sartén en una fuente refractaria.
Preparamos entonces la bechamel. Para ello ponemos en una olla la mantequilla con una cucharada sopera de aceite de oliva y la ponemos al fuego para que se derrita.
 A continuación añadimos la harina y la removemos bien con el aceite y la mantequilla.
Incorporamos poco a poco la leche, sin dejar de removela. Le añadimos un poco de sal, la pimienta y la nuez moscada y esperamos que se vaya espesando poco a poco.
Después la volcamos sobre la fuente refractaria, de forma que cubra bien todos los champiñones con el bacon
 Espolvoreamos por encima con queso rallado

 Y metemos al horno a 180 ºC, durante unos 15-20 minutos, para que se gratine. Servimos calentito. ¡Buen provecho!.