Receta de Chancho al Ajo
(4 porciones)El Chancho al ajo o Cerdo al ajo tiene un ligero sabor ácido que combina perfectamente con arroz chaufa o cualquier otra guarnición dulce.
Ingredientes para Chancho al Ajo
- 2 cdas. de aceite de ajonjolí
- 3 cdas. de aceite
- 2 cdas. de manteca derretida
- ½ cdta. de pimienta blanca molida
- 1 cdta. de sal
- ¼ de kión picado (jengibre)
- 3 dientes de ajo picado
- Jugo de 3 limones
- 1kg de lomo de cerdo
Preparación de Chancho al Ajo
- En un bowl agregar el jugo de limón, los aceites y los lomos de cerdo, mezclar y dejar macerar toda la noche.
- Al día siguiente, agregar el kión, sal, pimienta, y llevar al horno a temperatura mínima por 90 minutos.
- Cuando ya esté cocido, retirar del horno, dejar entibiar y cortar en laminas.
- En una sartén, agregar la manteca y los ajos, cuando ya estén dorados, agregar las laminas de cerdo y dejar cocinar durante 2 minutos.
- Servir en una fuente y rociar con el aceite de la sartén.
- Puede decorar o acompañar con más ajo finamente picado.
Tip
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- Puede servir acompañado de arroz chaufa.
- El corte de las laminas de cerdo debe ser uniforme para que su cocción también lo sea.