Como ya sabéis la chapata se caracteriza por ser muy crujiente. Se suele hacer con pre fermento, pero yo os voy a enseñar como hacerla en menos de 2 horitas de manera muy sencilla! La chapata de andar por casa.
Me ha pasado algo parecido que al que quería hacer bizcocho de chocolate, se le ha olvidado echarle levadura y le ha salido el famosísimo brownie jajaja. Yo iba a hacer unos baguettes pero al final, por un descuido, me han salido unas chapatas. Mi amiga me ha dicho que ponga la receta en el blog, y digo, ¿por qué no? Además, una seguidora mía de Instagram también me lo ha pedido. Lleva los mismos ingredientes que los baguettes que volveré a hacer la semana que viene, pero se diferencia por, como os he dicho antes, que es muy cruejiente. Esto lo obtenemos dejándola fermentar a temperatura muy baja en el horno media horita. A ver si os animáis a hacerlas y contarme el resultado.
Ingredientes:
- 500 gr. de harina fuerza
- 1 sobre de levadura de panadería seca (de 4,6 gr.)
- 300 gr. de agua templada
- un chorro de AOVE
- sal
Modo de preparación:
- Mezclamos la harina con la levadura y la sal (según el gusto). Echamos el agua y el chorro de aceite. Mezclamos con una cuchara todo y después volcamos la masa encima de la mesa enharinada previamente. La amasamos y la dejamos reposar (en un lugar cálido donde no haya corriente) en un bol tapado con un trapo durante media hora.
- Transcurrido este tiempo la sacamos, la volvemos a amasar y la cortamos en 2 cachos iguales a los que les damos forma (olvalada y luego las aplastamos ligeramente). Si queremos, podemos hacerles unos cortes en horizontal o diagonal.
- Forramos una bandeja con papel para horno. Colocamos las barras en la bandeja las untamos con aceite, precalentamos el horno a 30 grados y dejamos que fermenten unos 30 minutos.
- Ahora subimos la temperatura del horno a 190 grados y las horneamos durante aproximadamente 30 minutos y ya tenemos nuestras chapatas. Super crujientes y deliciosas!