Charlota de chocolate y frutos rojos al aroma de azahar

Este cumpleaños ha sido un poco mas "triste" de lo habitual, como ya os he contado mi hija se pasa la primera quincena de julio fuera en un campamento y a Miguel se lo han llevado a tierras inglesas, ¡¡claro que lo celebré con mis amigos!! pero mi familia, con la que vivo, con la que paso día tras día y noche tras noche no estaba... de todas formas preparé esta tarta que desde que Elena la hizo para la propuesta dulce del whole kitchen en su caso de "mousse de chocolate blanco y melocotón" y tuve la suerte de probar sabía que haría una para mi cumpleaños... y ésta también sería viajera, a casa de mis tíos a los que conseguí reunir y que entre charleta y risas al final resultó una tarde muy divertida y me olvidé por unas horas de todo lo demás. Ingredientes: - 500 ml. de nata para montar - un paquete de bizcochos de "soletilla" - 300 gr. de frutos rojos  - 200 gr. de chocolate negro - 75 gr. de azúcar - 3 hojas de gelatina - unas gotas de agua de azahar Preparación: Comenzamos poniendo a hidratar las hojas de gelatina y preparando el jarabe de frutos rojos. Ponemos en un cazo 100 ml. de agua, el azúcar y unas gotas de agua de azahar y dejamos calentar hasta deshacer el azúcar sin que llegue a hervir.
En un plato separamos las frutas rojas mas enteritas y bonitas para decorar después y en un vaso batidor ponemos el jarabe de azahar con un tercio de las frutas y batimos. Reservamos.

Vamos ahora a preparar la "estructura" de la charlota con los bizcochos de soletilla .... ¿Como? Pero si no tengo suficientes ... ¿y ahora que hago?¿salgo a comprar mas? ¡¡no me da tiempo!! Cabecita piensa de nuevooo....

Eureka, tengo unos sobaos en la despensa que irán genial para la base...

...regamos con el jarabe de frutos rojos y reservamos.

Derretimos poco a poco a golpes de microondas el chocolate, añadimos la gelatina, mezclamos bien y dejamos enfriar.

Montamos la nata con las varillas hasta que quede bien firme, añadimos el chocolate y volvemos a montar.

Añadimos los frutos rojos y con cuidado mezclamos con una cuchara, sin remover demasiado. 

Vertemos sobre la base y alisamos la superficie. Dejaremos reposar en la nevera al menos 3 horas.

Una vez todo listo solo queda decorar al gusto...

... y desmoldar con cuidado.

¿Habéis visto que rosas me envió Miguel?





 ¡¡Inés y Miguel, en cuanto nos reunamos prometo haceros una, es realmente deliciosa!!