Pocas tartas refrescan tanto como las que llevan cítricos. La palma se la llevan las de limón o lima.
Se acerca el verano y amenazan días muy calurosos. Lo mejor es disponer de una tarta que nos alivie la temperatura, puestos a obsequiarnos con alguna otra.
Os propongo probar con ésta, es tan fácil de hacer que os vais a animar nada más leer cómo se hace.
Hoy se la dedico a mi hermano Arturo, a quien le gusta "el reposteo" y tiene muy buena mano para sacar adelante desde un buen bizcocho a un helado de chocolate que quita el hipo. Quiero que pruebe esta receta que sé de antemano le gustará tenerla.
El molde que he usado es de 20 cm x 6 cm.
INGREDIENTES:
- Bizcochos de soletilla, 11-12.- Zumo de 3 limas.- Gelatina neutra, 7 hojas.- Coco rallado deshidratado, 3 cdas soperas.- Leche condensada, 397 g. (lata pequeña).- Nata 35 %, 500 ml.
Bolitas de lima, coco y chocolate blanco para decorar (optativo):
- Chocolate blanco (especial postres) ½ tableta.- Zumo de ½ lima y su ralladura.- Coco rallado deshidratado.- Bizcocho de soletilla, 1.- Hierbabuena
ELABORACIÓN DE LA CHARLOTA:
Forra la base de un molde desmontable con papel de horno. Coloca de pie los bizcochos rodeando el aro, unos junto a otros. También puedes cubrir la base con bizcochos, yo no lo he hecho.
Pon las hojas de gelatina a hidratar en una bandejita que las cubra con agua fría. Deja 10 minutos. Estrújalas y mételas con el zumo de las limas unos segundos al microondas. Remueve para comprobar que se han disuelto bien.
En un bol grande vierte la leche condensada. Mezcla con el zumo y la gelatina perfectamente, asegurando que se ha integrado todo. Añade el coco rallado. Mezcla.
Vuelca despacio en el molde y alisa la superficie.
Cubre con coco rallado.
Deja solidificar en el frigo, al menos 4 horas.
ELABORACIÓN DE LAS BOLITAS:
Funde el chocolate blanco. Empieza por poner media tableta troceada, en el microondas durante unos segundos, removiendo entre ellos y en el momento que se disuelva lo retiras. Ten en cuenta que con el calor residual puedes disolver el chocolate, mejor así que quemarlo. Podrás fundirlo también al baño María.
Añade coco al chocolate hasta que veas que la pasta obtenida se deja moldear, la ralladura, un bizcocho de soletilla desmenuzado que me sobró y el zumo de la lima, hasta hacer una mezcla con la que puedas formar las bolitas. Después las rebozas en más coco.