Mi plato mexicano favorito, el que más me gusta por encima de todas las cosas del mundo es el chile con carne.
Cada vez que voy a un restaurante mexicano, siempre lo pido. Y no en todos los restaurantes lo hacen rico. A mí me gusta que tenga ese toquecito picantón, en realidad me gusta que pique bastante, y que esté sabroso, que a veces lo comes y no sabe a nada.
Hoy por primera vez lo he cocinado yo. Es mucho más sencillo de lo que imaginaba, solo hay que tener unos buenos frijoles negros y un buen picante.
Ingredientes:
Los frijoles que he utilizado son de La Costeña. Me han parecido de lo más rico, está muy tierno, no se le nota la piel al frijol y puedes cocinarlo sin temor a que se deshaga.
Además, viene cocinado con salsa de soja, tomate, cebolla, chile jalapeño... sólo hay que aderezarlo un poco y añadirle la carne. Un plato que lo prepararemos en unos minutos y está exquisito!!!
Así vienen nada más abrir la lata, en una salsita espesa y mirad que color y que tamaño más perfecto.
Bueno, comenzamos con la receta. Freímos la cebolla picada y cuando esté dorada, añadimos la carne picada.
Cuando la carne esté doradita, le añadimos las 2 cucharadas de chile:
La de cilantro:
Y el orégano.
Como véis he utilizado las especias Gourmet Garden, que son frescas y mantienen todo su aroma, sabor y color. Pero podéis poner las especias secas:
También añadimos los cominos picados.
Damos unas vueltas para que las especias desprendan su aroma y sabor:
Y añadimos el contenido del bote de frijoles. Yo le añado también el caldito que contiene, que lleva todo el jugo y dará mucho más sabor.
Lo dejamos a fuego medio-bajo, hasta que el caldo reduzca.
Acompañé el chile con un poco de arroz. Me despisté y cuando tenía el chile preparado, no había cocido el arroz, menos mal que tenía en casa el arroz redondo de
Brillante. Unos minutos de microondas y queda un arroz fenomenal!.
Verdad que es un plato rico?? La salsita queda espesa, aunque en las fotos no lo parece.