Es un plato típico de la cocina vasca
Ingredientes:
500gr de Chipiones2 cebollas grandes blancas1/4 de vaso de aceite de oliva virgen extrasal
Elaboración:
Lavamos los chipirones externamente y le quitamos la boca y la barquilla. En la receta original no se limpian por dentro.
Se cuecen a fuego lento hasta que se carameliza la cebolla cortada en juliana.Primeramente se pone el aceite de oliva virgen extra a calentar a fuego medio en una sartén honda. Mientras cortamos la cebolla en juliana y agregamos a la sartén. Rehogamos y bajamos el fuego. Ahora agregamos los chipirones.
Se cuecen a fuego lento hasta que se carameliza la cebolla cortada en juliana.Blog culinario, Recomendaciones de Restaurantes, Recetas de Cocina, Guías Gastronómicas, Reseñas de libros para foodies, Manuales de cata, Vinos, Degustaciones de comida y noticias de Gastronomía.