- 2 kg de chipirones
- 4 cebollas
- 4 dientes de ajo
- 2 cucharadas soperas de vinagre balsámico de Módena
- sal
- aceite de oliva
- perejil picado
Elaboración:
Limpiamos los chipirones y los cortamos. Cortamos las cebollas en aros y los dientes de ajo en láminas. Rehogamos la cebolla y los dientes de ajo en aceite de oliva junto con una pizca de sal hasta que la cebolla se vuelva transparente y esté blandita. Añadimos el vinagre balsámico y dejamos al fuego un par de minutos.
Doramos los chipirones en un chorrito de aceite de oliva. Cuando cojan color, agregamos la cebolla pochada y salteamos cinco minutos. Espolvoreamos por encima con perejil picadito y acompañamos el plato con un arroz en blanco.