Este chocolate es especial, puesto que va aromatizado con naranja que le da un sabor exquisito, y acompañamos con la canela y el clavo.
Ya sólo queda disfrutar, y a empezar bien el año
Para cuatro personas, y un chocolate espesito, como a mí me gusta. Si lo quieres más clarito, añade 350 ml de leche.
Ingredientes
- 300 ml de agua
- 300 ml de leche
- 170 gramos de chocolate de cobertura
- 4 cucharadas de azúcar
- la cuarta parte de una ramita de canela
- un clavo de olor
- la cáscara de media naranja
- 20 gramos de maicena.
- Calienta el agua con el azúcar y la cáscara de naranja que se habrá dejado sin la parte blanca. Cuando empiece a hervir, pero a fuego no demasiado alto, deja infusionar durante cinco minutos y añade el clavo y la canela. Deja otros cinco minutos para que la infusión tome el aroma de estas especias. Pasado este tiempo, apaga el fuego y tapa.
- Mientras, prepara la leche, apartando medio vaso antes de poner el resto a calentar suavemente para diluir en él la maicena. Transcurridos cinco minutos, retira la cáscara de naranja, la canela y el clavo. Mezcla el agua aromatizada con la leche, y cuando arranque el hervor, incorpora la leche fría reservada con la maicena diluida en ella y remueve hasta que la mezcla espese un poco.
- Añade el chocolate previamente troceado, y remueve durante 5-7 minutos hasta que el chocolate se derrita por completo, y se mezclen bien todos los ingredientes, consiguiendo un chocolate liso, brillante y sin grumos. Sirve el chocolate bien caliente con un poco de nata montada por encima, y espolvorea con ralladura de naranja, o con cacao en polvo.
Desayuno regio, artículo escrito por la periodista Esperanza Peláez.