INGREDIENTES (16 unid):
- 175 gr mantequilla a temperatura ambiente
- 220 gr azúcar moreno
- 1 huevo L
- 2 ctas vainilla
- 250 gr harina
- 45 gr cacao puro polvo
- 1 cta café soluble
- 1 cta levadura
- 1/2 cta sal
- 120 gr pepitas chocolate
- 1 cda mini toffe (opcional, tenía en casa y los agregué)
PREPARACIÓN:Tamizamos la harina junto con el cacao, levadura, café y sal. Reservamos.Batimos la mantequilla junto con el azúcar hasta tener una crema, añadimos el huevo y la vainilla sin dejar de batir.Ahora quedan los ingredientes secos tamizados que agregamos de 3 veces. Queda una masa bastante seca y nada pegajosa. Añadimos unos 100 gr de pepitas de chocolate y amasamos con las manos.
Cogemos porciones de 50 gr y hacemos una bola, sobre una bandeja de horno ponemos papel y vamos colocando las bolas, no más de 8 por bandeja, aplastadas un poco y colocamos unas pepitas de chocolate. Metemos al frigo de 30 - 60 minutos, de esta forma nos mantendrá la forma y evitaremos tener una macrogalleta unida.
Pasado el tiempo metemos en el horno precalentado a 180ºC durante unos 15-20 minutos, dependerá de hornos yo las he tenido 18.Pasado el tiempo sacamos del horno, y dejamos enfriar unos minutos en la bandeja ya que aún están blandas y se pueden romper,luego pasamos a rejilla a enfriar totalmente.Una vez frías aguantan bien en caja metálica, no sé exactamente el tiempo ya que en casa han durado 2 dias