Chocolate en vena

Tanto como me gustan, no sé porqué todavía no había publicado cupcakes de chocolate, a parte de los de nutella y m&m's de hace unos meses.

Porqué nunca hay demasiado chocolate, aquí tenéis unos cupcakes que son la bomba: magdalenas de chocolate con chips de chocolate y frosting de buttercream de chocolate intenso que ¡está para morirse!

FUENTE La receta está inspirada en el primer libro de Alma Obregón Objetivo: cupcake perfecto, cogiendo la base de una receta, el frosting de otra y haciendo alguna variación

CANTIDAD 12 cupcakes 

Ingredientes para las magdalenas

• 90 grs. de aceite de oliva suave o aceite de girasol 
• 120 grs. de azúcar 
• 3 huevos 
• 150 grs. de harina 
• 160 grs. de leche 
• 50 grs. de cacao en polvo (yo utilizo el de la marca Valor) 
• 1 cucharadita (teaspoon) y ½ de levadura 
• 1 cucharadita (teaspoon) de extracto de vainilla (opcional) 
• 130 grs. de chips de chocolate

Ingredientes para el frosting 

• 115 grs. de mantequilla a temperatura ambiente 
• 400 grs. de azúcar glas 
• 85 grs. de cacao en polvo 
• 105 grs. de leche

Preparación
Para las magdalenas 

1. Precalentamos el horno a 170ºC 
2. Batimos el azúcar con el aceite hasta que se integre 
3. Añadimos los huevos, uno a uno, batiendo bien (un minuto aproximadamente) antes de añadir el siguiente. La mezcla tiene que quedar esponjosa. 
4. Tamizamos juntos la harina, la levadura y el cacao, volcamos la mitad y mezclamos, echamos la leche con el extracto de vainilla, seguimos mezclando y terminamos con el resto de la harina, siempre a baja velocidad. 
5. Añadimos los chips de chocolate y los integramos a mano con una espátula. 
6. Colocamos las cápsulas en la bandeja de cupcakes y las llenamos hasta los ¾. 
7. Horneamos entre 20 y 25 minutos o hasta que, al pincharlos con un palillo, éste salga limpio. Los sacamos del horno, los dejamos reposar 5 minutos dentro de la bandeja y los pasamos a una rejilla para que terminen de enfriar. 

Para el frosting

1. Tamizamos el azúcar glas con el cacao. 
2. Lo ponemos en un bol junto con la mantequilla a temperatura ambiente y la leche. y batimos un minuto a velocidad baja y 5 más a velocidad alta hasta que resulte una mezcla cremosa.

Montaje
Ponemos el frosting en una manga pastelera y decoramos con la boquilla que queramos (en mi caso una de estrella abierta, la 1M de Wilton).
Os prometo que triunfaréis, sí o sí y, si para rematarlo, lo acompañáis con sirope de chocolate ¡ya para qué contaros!

Suscríbete 
SI NO QUIERES PERDERTE NINGUNA RECETA

Introduce tu email