Ayer estuve en el programa de televisión Divendres, de TV3, para el especial de Maestros Chocolateros. En el programa, tres de los mejores maestros chocolateros expusieron sus diferentes técnicas en cuanto al trabajo del chocolate y estuvimos hablando de las tendencias en Monas de Pascua para 2016.
Marc Suárez, artista en chocolate plástico, trabaja recientemente en nuestro obrador y realizamos diversas colaboraciones artísticas juntos. Ayer teníamos que transportar a Marsi al plató; un chimpancé de 53 kg realizado en chocolate plástico, técnica RKT, bizcocho comestible y fondant, texturizado y pintado a mano, que ha conllevado un trabajo de 12 horas diarias durante 15 días al artista.
Marsi, es en definitiva, una pieza de museo. Tal vez una de las masterpieces de la historia del chocolate en nuestra ciudad. Marsi, si no fuese porque tiene caducidad, podría estar - como os comentaba- expuesta en el Museu de la Xocolata.
Marc es una estrella emergente, a sus 25 años ha ganado el primer premio en la feria de pastelería barcelonaesa BCN&Cake, y el primer premio -y premio del público- con medalla de oro en ExpoGato Marsella. Sin duda Marc, fue ayer el más joven de los tres grandes maestros reconocidos que hicieron su demostración en el programa.
Entre dos grandes, Oriol Balagué -el Ferrán Adrià del chocolate- y Jordi Farrés -Chocolat Factory-, Marc mostró las cualidades de este método americano conocido como chocolate plástico, técnicas que yo ya pude conocer durante el curso intensivo que impartió en nuestra escuela, durante el que tallamos rostros humanos y modelamos al Inspector Farrington.
¡Hasta cantó una canción en directo!
Una servidora lo pasó estupendamente, pude conocer a Pep Nogué, a Espartac, y también a los grandes maestros chocolateros de nuestro país.