Un clásico postre argentino, la chocotorta, hecha con galletitas de chocolate, chocolinas, y a veces intercaladas con coquitas....
No consigo aquí las chocolinas, así que hice mi propia galleta, y la crema la modifiqué, le puse mascarpone!!!
Conseguí un mascarpone buenísimo, bien compacto, como una crema y en un pote de 500 gr, cuando veas los ingredientes, vas a ver la foto. Esa misma marca también tiene queso crema, que es espeso, muy parecido al philadelphia y en pote gigante, por si quieres hacer frosting de queso, en algún momento, te dejo el dato.
Para hacer las galletas:
Bato
1 huevo 65 gr de aceite 150 gr de azúcar
hasta que quede bien espumoso
Por otro lado paso por un tamiz o colador
225 gr de harina 20 gr de cacao amargo 1 cdita al ras de bicarbonato
los grumitos que se queden atrapados en el tamiz, lo aplastamos contra él, y los aprovechamos.
Al batido de huevos, le agregamos 2 cdas de estos secos
90 gr de leche mezclada con 1 cdita de esencia de vainilla
Otra vez otra parte de los secos
el resto de leche y finalizamos con el resto de secos, nos tiene que quedar una pasta densa.
Enmantecamos y enharinamos un molde, y vertemos cucharadas de pasta en él. Luego, con los dedos humedecidos en agua aplastamos formando una capa fina. de 1/2 cm de espesor
Cocinamos a 180ºC con calor arriba y abajo, durante 10 minutos, apagamos el horno, y lo dejamos ahí dentro del horno apagado, para que se seque como una galleta dura
de manera que cuando lo cortamos, se vea quebradizo
Para la crema vamos a mezclar
400 gr de dulce de leche 500 gr de mascarpone
y las voy colocando haciendo un piso en un molde, tambien lo puedes hacer sobre un plato plano, lo del molde lo hago para guardarlo mejor....
cubrimos con una tercera parte de la crema
otro piso de galletas con café, tapando la crema
otra de crema encima de las galletas
y volvemos a repetir, otra capa de galletas con café, y otra de crema
se puede dejar así, o colocarle chocolate rallado encima. Yo le puse unos merengues partidos, y lo espolvoree con cacao amargo, muy poquito
NOTA: Cuando veas palabras en disitinto color, es que son links a recetas de lo que lees. Mas recetas en http://decoraciondemabel.blogspot.com Tu eres lo mas importante!