ENG | The “Rosegó” from Valencia is a very old and traditional Christmas sweet which has been transferred from generation to generation until today with practically no change in its original recipe. This is undoubtedly due to its perfect balance between Marcona almonds and its other ingredients.
Its texture is characterized by being hard and crisp, which in turn, gets its name, “rosegó” in Valencian or nibble in English. However, you mustn’t back down because of its hardness, thus the Marcona almond aroma dazzles you with every bite, leaving no one indifferent.
The recipe is quite simple and can be easily found on internet. In my family, is my maternal grandmother who made them in these upcoming holidays, but in my case, if I haven’t any of my grandmother, I prefer to buy them in the village shop, as they are homemade and, as most homemade products, faithfully represent their real taste and aroma.
ESP | El “Rosegó” Navideño de Valencia es un dulce muy antiguo y tradicional, que ha ido heredándose de generación en generación hasta la actualidad sin apenas cambiar su receta. Esto se debe sin duda a su perfecto equilibrio entre las almendras Marconas, prácticamente enteras, y sus demás ingredientes.
Su textura se caracteriza por ser dura y crujiente, de donde a su vez, viene también su nombre, “rosegó” en valenciano o roer en castellano. Sin embargo, que no os eche hacia atrás su dureza, pues, su aroma a almendra Marcona te embriaga en cada mordisco, sin dejar indiferente a nadie que lo pruebe.
La receta es bastante sencilla y se puede encontrar fácilmente en internet. En mi familia, es mi abuela materna quien los elabora en estas fechas, pero en mi caso, si no tengo los de mi abuela a mano, prefiero comprarlos en la tienda del pueblo, ya que son caseros y, como la mayoría de los productos hechos en casa, representan fielmente su auténtico sabor y aroma.