Chucrut casi Alemana

Seguro que os estaréis preguntando por que la he llamado Chucrut casi Alemana ... os desvelo el misterio: para decir toda la verdad sobre este plato.
Como podréis comprobar esta Chucrut se cocina en poco más de media hora y, sin embargo, la auténtica Chucrut al estilo alemán, se prepara haciendo fermentar las hojas de col en agua con sal, y esto es un proceso que puede llevar entre 15 días y tres semanas.
No podía esperar tanto, así que me he decidido por la receta fácil de la Chucrut, que va de cine como guarnición para unas Salchichas Bratwurst. La he acompañado de una Ensalada de Patatas y Pepinillos, también con cierto aire germano, y he conseguido uno de los platos típicos que tomamos en nuestra última escapada a Munich en las tabernas y cervecerías.
Si todavía no os habéis dado un paseo virtual por Munich de Cervezas por el Corazón de Baviera, ahora es el momento de hacerlo mientras disfrutamos de este plato.
CON THERMOMIX
INGREDIENTES:
Chucrut

1 Cebolla
1/2 Repollo
100 gr. de Aceite de Oliva Virgen Extra
150 gr. de Vino Blanco
30 gr. de Vinagre de Vino
Sal y una cucharadita de Pimienta

Ensalada de Patatas y Pepinillos

3 Patatas cortadas a dados
50 gr. de Pepinillos
50 gr. de Aceite de Oliva Virgen Extra
50 gr. de Mayonesa

ELABORACIÓN:

Poner las patatas en la bandeja varoma y reservar.
Introducir la cebolla en el vaso y programar 5 seg./Vel. 4. Con ayuda de la espátula bajar los restos de las paredes del vaso, hacia el fondo. Añadir el aceite y una pizca de sal. Programar 10 min./ Vel. 1/Tª Varoma.
Agregar el repollo cortado a trozos y sin la parte dura. Cortar durante 8 seg./Vel. 4. Como es mucha cantidad de repollo, introducir la espátula por el bocal y ayudarse de ella, removiendo, para que todo quede bien cortado.
Incorporar el vino, el vinagre, la sal y la pimienta. Programar 25 min./Vel. 1/TªVaroma. Poner la bandeja varoma con las patatas encima.
Transcurrido el tiempo dejar enfriar la chucrut y las patatas. Cuando la chucrut esté fría, estará lista para servir.
Para hacer la ensalada poner la mayonesa y el aceite en un bol y batir de forma que emulsione. Añadir un poco de sal, los pepinillos en rodajas y la patata. Mezclar y servir.