Chuletas de cerdo a la menta

Me he traido del huerto menta fresca, que está la mar de verde y preciosa y que bien huele.He pensado hacer una salsa ligera con ella para aderezar unas chuletas de cerdo, que seguro que casará con su fresco sabor con la carne.

Ingredientes para 2 pax:
4 chuletas de cerdo
1 manojo de menta o hierbabuena
2 cucharada de vinagre de manzana
2 dientes de ajos picados
1 cucharadita de miel disuelta con un poco de agua caliente
Pimienta molida
Aceite de oliva
Sal
Elaboración:
Picar las menta muy pequñita. Poner en un bol, la menta, el vinagre, la miel disuelta con un poquito de agua caliente. Mezclar y resevar.Majar en el mortero los ajos picados con un poco de sal, pimienta molida y seguidamente añadir un hilo de aceite, mezclar.

Con el majado, untar las chuletas por los dos lados.Poner al fuego fuerte la parrilla o sartén a calentar, untada con un poco de aceite, poner las chuletas y cocinar hasta que esté doradas, dar la vuelta, antes de sacar la carne, verter por encima la salsa de mentar y dejar un par de minutos. Retirar y servir seguidamente caliente.
Observaciones:Ésta salsa queda perfecta con chuletas de cordero.Se le puede añadir menta, perejil y cilantro fresco.Se puede marinar la carne con la salsa un par de horas, el sabor será más intenso.

Seguro que os gusta su sabor, es muy clásico de la cocina inglesa, preparar la carne con ésta salsa de menta.