Que tal el puente? Otra vez de vuelta a la rutina. Espero que lo hayáis pasado bien y que estéis todos de vuelta, que voy a pasar lista…
Hoy os propongo una forma original de preparar las chuletas de cerdo. Quedan muy ricas de sabor y su aspecto es apetecible y rotundo.
¡Buen provecho!
INGREDIENTES:
-800 gr. de chuletas de cerdo.
-4 orejones.
-4 dátiles.
-2 cucharadas de uvas pasas de corinto o sultanas.
-2 dientes de ajo.
-1/2 vasito de vino blanco.
-1 cucharadita de harina.
-1 cucharadita de concentrado de carne tipo bovril.
-Sal, pimienta, ajedrea y orégano.
-Aceite.
PREPARACIÓN:
Salpimentar las chuletas y espolvorear por la superficie un poco de ajedrea y de orégano.
Lavar en agua caliente las pasas, los dátiles y los orejones. Cortar los dátiles y los orejones en trozos pequeños.
Poner una sartén al fuego con un poquito de aceite y sellar en ella las chuletas. Colocarlas en una bandeja apta para el fuego.
En la misma sartén, dorar los ajos prensados y la cucharadita de harina. Cuando empieza a coger color, incorporar el vino y dejar que evapore el alcohol a fuego alto.
Incorporar los dátiles, los orejones, las uvas pasas y un vasito de agua. Añadir el concentrado de carne y dejar hervir un par de minutos.
Volcar sobre las chuletas y justo antes de servir poner al fuego y dejar hervir todo junto unos minutos.
Servir enseguida acompañadas de una guarnición como arroz basmati.