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Ingredientes:
-800 gr. pata cordero en chuletillas
-2-3 dientes ajo
-perejil
-sal
-pimienta
-15 gr. aceite oliva
-160 gr. leche fría
-1 huevo L
-150 gr. harina
-1/2 cta. levadura tipo Royal
Preparación:
1- Hacer una picada con los ajos y perejil, 4 seg. vel.5. Bajar restos hacia las cuchillas, añadir sal, pimienta y 15 gr. aceite y mezclar 5 seg. vel.2. Embadurnar las chuletillas bien, tapar y llevar a la nevera una hora para que tome sabor.
2- Sin lavar el vaso, hacemos la masa, leche, huevo, 1/2 cta, sal, harina, y levadura, 20 seg. vel.5. Despegar de las paredes y terminar de envolver. Llevar tapado a la nevera una hora.
3- Hundir las chuletas en la masa, escurrir el exceso, que no quede una pasta gorda, pero que cubra bien la carne. Freír en abundante aceite , a fuego alto al principio, damos la vuelta y bajamos la temperatura para que se hagan bien por dentro.
Escurrir con papel de cocina.
La pata hecha chueltillas
Picar el ajo y perejil
Añadir resto de ingredientes
Y la masa lista
Queda densa
Llevamos ambas preparaciones a reposar
Alá, castigados un ratín al frío,ejej
Friendo las chuletillas
Que se forme una costra y bajar el fuego para que se hagan bien por dentro
Escurrir con papel de cocina
Quedan la mar de jugositas
Esto lo hago pocas veces, pero de vez en cuando, cómo me recuerda a mi madre, jejeje