No soy lo que se dice fan de las golosinas o chuches y prefiero un paquete de algo saladito como los frutos secos a unas gominolas, aunque en la cabalgata de Reyes esté en primera fila con el paraguas abierto: es broma, no soy tan ansia viva. Lo de las chuches viene a colofón de la receta de hoy y de su contraste salado-dulce, ideal para ofrecer a los invitados mientras damos los últimos retoques a la mesa.
Espero que os gusten estos "chupa chups" de pollo rebozado, ideales para un aperitivo y que os agradará saborear junto al recubierto de caramelo y sésamo.
Con esta receta participo en el Reto de "Christmas Time" de la comunidad Cocineros del Mundo en G+en la categoría de salados.
600 gr de pechuga de pollo 200 gr de jamón cocido
200 gr de queso parmesano en polvo
2 huevos
Harina
Pan rallado
Aceite de oliva
SalPara el caramelo100 gr de azúcar
150 ml de agua
1 cucharada sopera de zumo de limón
Colorante rojo
Semillas de sésamo
Mezclar el pollo con una pizca de sal, el jamón cocido picadito y el queso parmesano.
Hacer bolitas con esta masa y pasarlas
por harina, huevo batido y pan rallado.Pinchar en cada bolita, un palito como el de los usados para los pinchitos morunos, de forma que quede como un chupa chups.
Freír en aceite bien caliente hasta que se doren, junto a los palitos de madera para que éstos queden bien adheridos a las bolitas.
Sacarlos y escurrimos sobre papel absorbente.
Fuente: ABC de Sevilla