Churros
- En una cacerola con el agua, el azúcar, la sal y la manteca lleve a hervor hasta que la manteca se funda por completo.
- Sin retirar del fuego incorpore el harina de una sola vez, revuelva con cuchara de madera hasta que la pasta se desprenda de las paredes de la cacerola.
- Lleve la pasta a un bowl, deje enfriar y añada los huevos uno a uno.
- Llene una manga con pico rizado.
- Pincele láminas de papel sulfurizado con manteca.
- Realice roscas sobre el papel y traslade al aceite a 160° C para que se cocinen por ambas caras.
- Escurra sobre papel absorbente.
- Cubra con el baño azucarado.
- En un bowl mezcle el azúcar impalpable con el fondant y el jugo. Reserve.