CHUTNEY de mangos. RECETA 1.

Pues sí, receta nº1, me odiaréis...pero aquí ya empezó la temporada de mangos, los de casa aún no han madurado, vivimos a unos 1.100 m pero en otras partes ya están maduritos y hay muuuchoossss, el otro día en el mercado de nuestro pueblo compramos 4 kilos por un euro y medio.
Hay muchas recetas y variaciones de esta especie de mermelada agridulce hindú, pienso probar unas cuantas...allá va la primera...
En una cazuela puse al fuego una taza de vinagre, como no tenía blanco puse de vino tinto y un vaso de azúcar, era morena, así que por el vinagre y el azúcar ha salido oscurito. Removemos y esperamos a que el azúcar se disuelva y añadimos una cebollita  partida en trocitos pequeños y un ajo triturado..
Estos son los mangos que compramos, partí en cubitos  4 mangos pequeños y los añadimos a la cazuela                                               con las especies, recomiendan jengibre rallado pero sólo tenía en polvo así que eché jengibre rallado a ojo, lo que me pareció, ja, ja y un poco de sal.Dejamos cocer sin tapar removiendo de vez en cuando, en un momento dado añadí un poco de agua, igual eso no se hace pero...ja, ja.... cuando ha espesado bien apagamos y dejamos enfriar.La verdad está buenísimo, no hice mucho para probar y ya me queda poquito, luego os cuento con qué me lo comí...
 Nuestros mangos aún tienen que madurar pero son gorditos...
Pude llenar este frasco de cristal y por ansiosa se me corrió un poco la tinta del cartelito, ja, ja
Y hoy 3 fotillos de cuando Ares llegó a nuestras vidas. INUK Y ARES, NUESTROS GORDIS.