Ciabatta

 Whole kitchen en su Propuesta Salada para el mes de noviembre nos invita a preparar un clásico italiano "Ciabatta” La ciabatta o chapata, el cual fue inventado por Arnado Cavallar en los años 80, y muy popularizado en el resto del mundo a partir de los 90. Se dice que recibe este nombre porque el aspecto del mismo se parece a una zapatilla Es un pan fácil de preparar y gracias a su largo tiempo de fermentación y al alto contenido de humedad producen este pan tan ligero, de exclusiva textura abierta y porosa. Ingredientes:   360 grs. De Harina De Fuerza
225 ML. De Agua Natural
2 1/2 Cucharaditas De Sal
2 Cucharaditas De Levadura Seca De Panadero
5 Cucharadas De Aceite De OLiva
Preparación En Panificadora:
Echar los ingredientes líquidos y luego los  sólidos, dejando la levadura para lo último.
Amasar durante 15 min. hasta que quede una masa fina y elástica, dejarla reposar sobre 1 hora, hasta que haya doblado el volumen.
Desgasificar, dándole otro amasado de 15 min..
Enharinar la mesa de trabajo y sobre ella colocar la masa.
Cortar la masa en 4 darle la forma.
Dejar levar otra hora más, hasta que haya aumentado de volumen.
Hornear a 240º unos 25 min. dependiendo de cada horno. Gracias Por Vuestros Comentarios