Whole kitchen en su Propuesta Salada para el mes
de noviembre nos invita a preparar u clásico italiano
"Ciabatta"
La receta de la propuesta era con masa madre
pero como la masa madre y yo no nos llevamos bien
entonces la realicé con levadura de panadería.
Ingredientes:
600gr de harina
350gr de agua templada
1 cucharadita de azúcar
1 cucharada de aceite
2 cucharaditas de sal
40gr de levadura
Preparación:
Mezclar el agua, el azúcar, la sal y aceite.
Ir agregando la harina y la levadura escalonadamente.
Una vez que esté bien amasado colocarlo en un cuenco untado de aceite,
y dejarlo levar unas 3h tapado con un paño.
Dar la forma deseada e introducir al horno a 50º durante 30'
y sin abrir la puerta subir a 220º y dejarlo 40' mas.
Para amasar en thermomix:
Verter en el vaso el agua, azúcar, sal y aceite,
calentar 40º durante 2' y velocidad 2,
Agregar la mitad de la harina y la levadura,
programar 8'' velocidad 6.
Por último añadir el resto de la harina y amasar 2' a velocidad espiga.
Es la receta básica del libro thermomix