Ciervo al estilo carrizoseño
Ciervo al estilo carrizoseño
Nombre del plato: ciervo al estilo carrizoseño
Numero de comensales: 2 personas
Ingredientes:
- Una pierna de ciervo mediana
- Una cebolla
- 4 hojas de laurel
- Dos pastillas de caldo de carne (avecrem)
- Una cucharada de pimentón
- Dos cucharadas de aceite de oliva
- Una cabeza de ajos
- Medio vasito de coñac
- 5 vasos de agua
- 100g de judías verdes
- 50g de judiones
Ingredientes para la preparación:
Necesitamos una olla Express
Método de elaboración:
1. Cogemos la pierna de ciervo y la cortamos a la mitad, para luego servir con comodidad.
2. En una sartén ponemos las dos cucharadas de aceite de oliva y rehogamos la cebolla, el laurel, las pastillas de caldo, el pimentón y la cabeza de ajos. Sofreímos 9 minutos todos estos ingredientes y lo reservamos.
3. Ya con nuestra olla Express, introducimos en el interior las dos mitades de ciervo, el sofrito y agregamos medio vasito de coñac, los 5 vasos de agua, los judiones y las judías verdes. Cerramos correctamente la olla y ponemos a cocer durante 40 minutos.
4. Una vez finalizado el tiempo y con mucha precaución retiramos del fuego y vamos soltando el aire acumulado de la olla, ponemos el dedo pulgar en el botón de cierre y vamos poco a poco hasta que dejemos de oír que ya no sale mas aire.
5.Abrimos la olla y nos retiramos un poco para que el vapor que sale al destapar no nos queme. Ya tenemos nuestro ciervo listo para degustar.
Breve comentario del plato:
A este plato le puse ciervo al estilo carrizoseño, ya que es el pueblo donde me crié (Carrizosa) un pueblo muy pequeño de la provincia de Ciudad Real.
La procedencia del ciervo es de mi pueblo por lo tanto somos carrizoseños. Aunque la elaboración es en Madrid que es donde vivo, cada vez que se va a visitar a los padres el maletero del coche viene lleno de productos ricos.