Cigalas a la plancha

Como todos los años por estas fechas, nuestra intención es agasajar a nuestras familias con los mejores productos del mercado.
Existen numerosas webs de venta online de mariscos y pescados frescos, pero este año, me he decidido por www.mariscosogrove.com

Me ha llegado todo en perfecto estado, tanto de empaquetado, de temperatura y de calidad.
El envío constaba de mejillones, almeja babosa y cigalas....las más frescas que he visto nunca! Lo más curioso es que las cigalas vienen con gomitas en las patas para evitar que durante el transporte, se lesionen, ya que vienen tan frescas, que solo les falta darte los buenos días cuando abres la caja!

CIGALAS A LA PLANCHA

En una sartén grande o en una plancha rectangular, ponemos una cucharada de aceite de oliva virgen extra. Cuando esté bien caliente y humeante, vamos colocando las cigalas unas al lado de otras, les ponemos sal gruesa y las dejamos que se cocinen unos 5 minutos por cada lado. El tiempo es orientativo y dependerá del grosor de las cigalas.
Cuando les damos la vuelta, les volvemos a poner algo más de sal gruesa por encima.
Servimos inmediatamente y si es con un vinito bien fresquito, pues ya es el súmmum!
Os dejo un vídeo en el que veréis que no exagero:

Texto y fotografías: Pilar Martínez
© www. lacocinadelechuza.com

LA COCINA DE LECHUZA