Coca de cebolla, calabacín y queso semi con harina de tritordeum

Ayer para la noche de San Juan para cenar hice una coca me apetecía hacerla con cebolla y calabacín cogidos del huerto. Os pongo los ingredientes.PARA LA MASA :250 GR DE HARINA TRITORDEUM, 5 GR DE SAL,12 GR DE AZÚCAR, 50 GR DE ACEITE DE OLIVA,150 ML DE AGUA, 2 GR DE LEVADURA SECA DE PANADERÍA.

En un bol pon la harina de tritordeum,el azúcar, la sal, el aceite de oliva, la levadura ( evita que toque la sal) y el agua (templada en invierno y en verano fria al hacer más calor) , mezcla y amasa bien. Tapa con un paño húmedo o papel film y deja en un lugar templado hasta aumente de volumen. Dependiendo del tiempo que haga en una hora o dos estará.

INGREDIENTES RELLENO: 2 CEBOLLAS MEDIANAS, 1 CALABACIN MEDIANO, 1 TROZO DE QUESO SEMI CURADO, ACEITE DE OLIVA , SAL, ORÉGANO, ACEITE AROMATIZADO.

Corta las cebollas en rodajas finas ponlas en un bol con aceite de oliva y sal. Mecla y ponlas en el microondas a temperatura máxima unos 7 minutos. Remueve cuando hay pasado 4 minutos. Cuando veas que ya está pochada resérvala.

Lava y corta el calabacin en rodajas, sálalos y ponlos e un plato con aceite de oliva y orégano. Introduce el plato en el microondas al máximo y cuece hasta que veas que ya están cocidos. Reserva.Corta el queso en triángulos.Pon el horno a calentar a 220 º
Mientras tanto estira la masa y dale forma, Colócala en una bandeja en la que habrás puesto papel de horno. Pinta la masa con el aceite aromatizado, reparte los triángulos de queso, la cebolla y el calabacin ( bien escurridas las verduras). Sazona con orégano y un poco de aceite aromatizado.

Mete la bandeja en el horno a cocer, dependiendo del horno tardara unos 20 minutos, ves vigilando que no se queme.Cuando veas que ya está saca del horno y ya la puedes servir y a comer.Espero que os guste y que aproveche.conlaneveravacia.blogspot.comconlaneveravacia@gmai.com