Esta receta es muy facilita. Solo tienes que tener una placa de hojaldre, algunas verduras escalivadas (asadas a la parrilla, o en el horno) y migas de bacalao.
En este caso, compré una bolsa de migas de bacalao al punto de sal, sin espinas y congelada.
Fue algo improvisado y la verdad que quedó una coca deliciosa. Un poco tostada porque si me descuido se quema pero tuve suerte y llegué a tiempo.
Si no sabes qué hacer para comer, o de aperitivo, es una buena propuesta. Salen 9 raciones aunque te diré que la comimos entre dos.
- 1 placa de hojaldre rectangular
- tomillo
- vinagreta (1 cucharadita de vinagre y 4 de aceite)
- 300 gr. (peso neto) migas de bacalao sin espinas, al punto de sal y escurrido
- 1 pimiento verde
- 1 berenjena
➮Sigue las instrucciones del proveedor a la hora de hornear el hojaldre.En mi caso:
➮Precalenté el horno a
220ºC 15 MINUTOS.
➮A continuación retiré de la nevera la placa de hojaldre y la desenrrollé.
➮La pinché con la punta de un tenedor por toda la placa.
➮Le di forma a los bordes
➮A continuación distribuye por toda la placa de hojaldre las verduras que tengas asadas, procurando no llegar a los bordes.
➮Por último agrega las migas de bacalao en crudo, bien escurrido.
➮Hornea alrededor de
20 MINUTOS A 220ºC. Calor abajo y arriba procurando que la coca quede a mitad de horno. Dependerá de cada horno. Échale un vistazo a partir de los
10 MINUTOS.
➮Una vez horneada, retira y agrega sobre la coca pinceladas de vinagreta y tomillo molido.
Lista para degustar. Queda deliciosa