Coca de hojaldre de escalivada, buenísima!!
Esta coca está "tremenda" de rica y muy sencilla de realizar.
La primera vez que la probé fue en casa de mi amiga Claudia.
Le sale de 10 y el otro día quise hacerla en casa.
Seguí paso a paso su receta y me quedó buenísima.
La puedes poner como aperitivo o para cenar. Sorprenderás a tus comensales.
Esta es de escalivada pero puedes poner multitud de ingredientes.
La base siempre es la misma: Hojaldre.
INGREDIENTES:
Queso rallado (oveja)
Escalivada (verduras hechas al horno); en este caso 1 pimiento rojo y 1 berenjena
Tomillo
1 placa de hojaldre congelada (en este caso puse 3 placas pequeñas de la sirena).
sal y pimienta
vinagreta (4 cucharadas de aceite por 1 de vinagre)
ELABORACIÓN:
Lo primero; pincha con un tenedor el hojaldre para evitar que se bufe.
Precalienta el horno 10 minutos a 170º y coloca el hojaldre de 7 a 10 minutos. Evita que se tueste. Únicamente para que coja un poco de color
Saca el hojaldre y coloca encima las verduras que hallas cocinado en el horno (acuérdate de salpimentarlas). En este caso pimiento rojo y berenjena.
Coloca en el horno hasta que veas que está hecho el hojaldre. Dependerá de cada horno. Yo lo tuve unos 15 minutos.
Deja que temple un poco y coloca por último unas anchoas, queso rallado, tomillo picado y unas gotitas de vinagreta por encima.
Listo!!
Está buenísima. Anímate a hacerla y me cuentas.