Coca de hojaldre de verduras y calabaza asada
Por Paperblog
El hojaldre da muy mucho juego en la cocina, tanto si eliges un plato dulce o salado. Al comprar la masa hecha te ahorras mucho tiempo, y únicamente tendrás que pensar en el relleno.
En esta ocasión, elegí calabacín, pimiento verde, tomate y calabaza. A estas alturas y todavía no había probado la calabaza asada... ¡Qué rica queda! Me encantó.
Y una vez hecha la coca, espolvoreé un poco de tomillo molido por encima. A veces en la cocina, menos es más. Quedó muy buena.
- 1 placa de hojaldre rectangular
- 2 berenjenas grandes
- 1 pimiento rojo grande
- 2 tomates grandes
- 100 gr. calabaza cortada en dados
- tomillo molido
- aceite picante (opcional)
PARA HACER LAS VERDURAS Y LA CALABAZA:- PRECALIENTA EL HORNO A 210ºC.
- Llevo tiempo que pelo las verduras antes de hornearlas, con ayuda de un pelador de patatas. Me resulta más cómodo que pelarlas una vez hechas.
- Una vez peladas las salpimento y rocío un poco de aceite sobre ellas.
- El tiempo de horneado dependerá del tamaño de éstas. Calcula alrededor de 45 MINUTOS.
- A mitad de cocción gíralas y deja que se terminen de hacer. Seguidamente, retira del horno y RESERVA TAPADAS CON UN PAÑO O PAPEL DE ALUMINIO.
- LAS PUEDES DEJAR HECHAS DE UN DÍA PARA OTRO.
PARA HACER LA COCA:- PRECALIENTA EL HORNO A 200ºC.
- Extiende sobre la bandeja del horno la placa de hojaldre, y pincha con un tenedor todo el hojaldre, esto evitará que suba la masa.
- Extiende sobre la masa de hojaldre las verduras y calabaza que tenías reservadas. A poder ser en tiras o trozos pequeños.
- DEJA 1 CM DEL BORDE SIN CUBRIR, y a modo decorativo puedes realizar pliegues por todo el borde.
- Si te gusta que quede dorada, puedes pintar con huevo batido, yo en este caso no lo hice.
- HORNEA UNOS 35 MINUTOS. Dependerá de cada horno.
- Retira del horno y espolvorea tomillo molido y un poquito de aceite picante (opcional).
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