Las cocas de llardons ( chicharrones)son uno de mis dulces preferidos, y si va relleno de cabello de ángel, pues muchísimo mejor ;p . Además es muy fácil, lo malo es que tardas en hacerlo que lo que tardas en comértelo. Y aunque son un poco calóricas por los chicharrones, como dice el refrán: Una vez al año no hace daño! ;) En cambio las uvas no me gustan, ni blancas, ni rojas ni negras, no soy capaz de tragarlas. Pero hace poco he descubierto que cocinadas están buenísimas, así que me he decidido a hacer una mezcla muy interesante, y a la vez deliciosa al paladar.
Hoy comienzo nuevo reto con mucha ilusión, de la mano de Pilar , el de Color y Sabor de temporada, en el que entran a formar parte de las recetas las verduras y las frutas, una gran iniciativa, ya no solo por nosotros mismos, si no sobretodo para los más peques de la casa. Es otra manera divertida de aprender a comer frutas y verduras. Y en este reto, cada mes se elige una fruta y una verdura, y tendremos que hacer una receta dulce o salada con el ingrediente que hayamos elegido.
Y la verdad estas cocas con las uvas quedan riquísimas, me encanta el sabor del hojaldre con los piñones, los llardons ( chicharrones) y las uvas, quedan ricos, ricos ! ;D
Ingredientes:
- 1 placa de hojaldre- 500 gr de llardons (chicharrones)
- agua para pintar
- piñones
- uvas rojas
- anís en spray
- azúcar
Elaboración:
Para empezar, cogeremos los llardons ( chicharrones) y los trituraremos en la picadora. No los piquéis demasiado para que no suelten demasiado aceite, si no luego se vuelven pastosos y es más complicado repartírlos por el hojaldre.
Cogemos la placa de hojaldre, la estiraremos un poco con el rodillo si vemos que hace falta, y extenderemos los llardons ( chicharrones) por todo el hojaldre. Lo repartiremos bien para que no haya grandes huecos sin cubrir y con la mano lo iremos aplastando con cuidado para que se vayan adheriendo al hojaldre. Una vez mezclado, la cortaremos en trozos rectangulares, las separaremos un poco entre sí para que no se pequen en el horneado. Aunque las placas que venden en los supermercados suelen venir envueltas en papel especial para horno, a mi me gusta sacarlas de ahí y colocarlas encima de una bandeja con papel vegetal
Una vez colocadas en la bandeja, con los dientes de un tenedor, iremos dando toquecitos al hojaldre para que a la hora de hornear no nos suba demasiado. Llenaremos un vaso con un poco de agua y con un pincel pintaremos los trozos del hojaldre con agua para que se adhieran bien los piñones.
Lavaremos las uvas, las cortamos por la mitad y les quitamos las pepitas, y las vamos colocando a nuestro gusto en las placas de hojaldre. Después añadiremos los piñones por el resto del hojaldre.
No he puesto cantidades en los piñones, ni en las uvas porque pensé que al fin y al cabo esto va a gustos. Yo lo hice a ojo, a mime gustan mucho los piñones y eché bastante cantidad, aunque la mitad de las veces se acaban cayendo fuera, jejejej. Pero como digo, a quien no les guste, pueden echar menos cantidad, y con las uvas, pues lo mismo.
Precalentaremos el horno a 200º.
Una vez hemos echado los piñones y las uvas, les echaremos un poco de azúcar por encima del hojaldre, pero solo un poco, para contrarrestar el sabor salado del hojaldre con los piñones.
Hornearemos a 200 º, con calor abajo y ventilador, durante 25 minutos aproximadamente o hasta que veamos que el hojaldre empieza a coger color.
Una vez horneado, lo sacamos del horno y con un pulverizador relleno de anís,le daremos unos toques por toda la coca, primero le daremos un toque en caliente, y cuando haya templado un poco, le daremos otro toque. Ya veréis que bueno queda con el anís, y si no os gusta el anís, pues tan fácil como no echarlo. :^[
Y esto ha sido todo por hoy, y por supuesto no os olvidéis de pasaros por el blog de Pilar, Postres Originales, para ver todas las demás recetas que han hecho todos los compañer@s del reto, seguro que os dejarán con la boca abierta!
Que tengáis una feliz semana!
Un beso!