ELABORACIÓN:Mezclaremos todos los ingredientes para la masa : primero los líquidos y luego añadiendo la harina poco a poco,la harina que admita hasta que podamos trabajar la masa y formar una bola. Utilizaremos prácticamente el medio kilo de harina, es mejor ir la añadiendo poco a poco.Si lo hacemos con thermomix, podemos introducir en el vaso los líquidos e ir agregando por el bocal la harina en la posición Vaso cerrado, Espiga.Si fuera necesario, nos pondremos aceite en las manos para trabajar la masa.Engrasamos con aceite una bandeja y estiramos la masa sobre ella, de forma que cubra todo el fondo y los laterales. Reservar precalentamos el horno a 200º. Hornearemos unos 30 minutos hasta que la masa quede tostada y al pinchar con un palillo nos salga hecha.Dejar enfriar y por ultimo abriremos la coca. Por la mitad un taremos con tomate y aliñaremos la lechuga con el aderezo de sabor trufa. Añadiremos la lechuga el salmón encima el queso fresco cortado en rectángulos encima del queso el caviar unas olivas negras y unas hojas de canónigos para decorar y por ultimo decoramos con el vinagre balsámico de modena. un pellizco de sal 1/2 kg. de harina (un poco menos)INGREDIENTES PARA EL RELLENO:2 tomates madurosMezcla de lechugas variadasSalmón Queso frescoOlivas negrasAderezo sabor trufa Vinagre balsámico de modenaHuevas de caviar rojo y negro
ELABORACIÓN:Mezclaremos todos los ingredientes para la masa : primero los líquidos y luego añadiendo la harina poco a poco,la harina que admita hasta que podamos trabajar la masa y formar una bola. Utilizaremos prácticamente el medio kilo de harina, es mejor ir la añadiendo poco a poco.Si lo hacemos con thermomix, podemos introducir en el vaso los líquidos e ir agregando por el bocal la harina en la posición Vaso cerrado, Espiga.Si fuera necesario, nos pondremos aceite en las manos para trabajar la masa.Engrasamos con aceite una bandeja y estiramos la masa sobre ella, de forma que cubra todo el fondo y los laterales. Reservar pre-calentamos el horno a 200º. Hornearemos unos 30 minutos hasta que la masa quede tostada y al pinchar con un palillo nos salga hecha.
Dejar enfriar y por ultimo abriremos la coca. Por la mitad un taremos con tomate y aliñaremos la lechuga con el aderezo de sabor trufa. Añadiremos la lechuga el salmón encima el queso fresco cortado en rectángulos encima del queso el caviar unas olivas negras y unas hojas de canónigos para decorar y por ultimo decoramos con el vinagre balsámico de modena.