Esta receta es de http://www.lacuinadesempre.Tiene unas recetas increíbles y la verdad había elaborado cocas pero que salgan tan buenas como esta no.INGREDIENTES:500 gr de harina de fuerza100 gr de azúcar5 g de sal2 huevos25 gr de levadura fresca50 gr de manteca de cerdoUnas gotitas de colorante amarillo alimentarioUnas gotitas de vainilla liquidaUnas gotas de limón exprimido125 ml de leche aproximadamenteCrema pastelera ( Yo he utilizado crema sintética que solo hay que añadirle agua) Frutas confitadasPiñones ( Yo los piñones los pongo en agua para que a la hora de hornear no se quemen)Azúcar para espolvorearAnis para pulverizar las cocas por encimaELABORACION:Yo lo elaboré en la panificadora. Como ya sabéis lo primero que tenemos que añadir son los líquidos menos la levadura disuelta en la leche. La dejaremos hasta que falten unos minutos para terminar el amasado. Ahora será cuando después de haber añadido los líquidos será cuando añadiremos la harina tamizada. Programamos amasar unos 20 minutos. Tiene que quedar una masa elástica. Haremos una bola y añadiremos un poco de aceite de oliva por encima porque así la masa no se pegara a la hora de trabajarla y la dejamos reposar encima de la encimera unos 10 minutos. Estiraremos la masa poco a poco y le daremos forma ovalada. Introduciremos las cocas dentro del horno apagado, para que la masa suba durante tres horas. Las cocas tienen que doblar su volumen. Batiremos un huevo y pincelamos las cocas con mucho cuidado para que la masa no se baje. Añadiremos la crema pastelera, las frutas, piñones y azúcar. Introduciremos las cocas en el horno a 190º - 200º durante unos 10-15 minutos aproximadamente sin ventilación, en la parte del centro. Cuándo la saquemos del horno pulverizamos con anís por encima del brioche.
Esta receta es de http://www.lacuinadesempre.Tiene unas recetas increíbles y la verdad había elaborado cocas pero que salgan tan buenas como esta no.INGREDIENTES:500 gr de harina de fuerza100 gr de azúcar5 g de sal2 huevos25 gr de levadura fresca50 gr de manteca de cerdoUnas gotitas de colorante amarillo alimentarioUnas gotitas de vainilla liquidaUnas gotas de limón exprimido125 ml de leche aproximadamenteCrema pastelera ( Yo he utilizado crema sintética que solo hay que añadirle agua) Frutas confitadasPiñones ( Yo los piñones los pongo en agua para que a la hora de hornear no se quemen)Azúcar para espolvorearAnis para pulverizar las cocas por encimaELABORACION:Yo lo elaboré en la panificadora. Como ya sabéis lo primero que tenemos que añadir son los líquidos menos la levadura disuelta en la leche. La dejaremos hasta que falten unos minutos para terminar el amasado. Ahora será cuando después de haber añadido los líquidos será cuando añadiremos la harina tamizada. Programamos amasar unos 20 minutos. Tiene que quedar una masa elástica. Haremos una bola y añadiremos un poco de aceite de oliva por encima porque así la masa no se pegara a la hora de trabajarla y la dejamos reposar encima de la encimera unos 10 minutos. Estiraremos la masa poco a poco y le daremos forma ovalada. Introduciremos las cocas dentro del horno apagado, para que la masa suba durante tres horas. Las cocas tienen que doblar su volumen. Batiremos un huevo y pincelamos las cocas con mucho cuidado para que la masa no se baje. Añadiremos la crema pastelera, las frutas, piñones y azúcar. Introduciremos las cocas en el horno a 190º - 200º durante unos 10-15 minutos aproximadamente sin ventilación, en la parte del centro. Cuándo la saquemos del horno pulverizamos con anís por encima del brioche.