Coca de san juan de chocolate en thermomix y tradicional

 Este años he querido hacer una coca diferente para la noche de San Juan, y ha sido todo un éxito.
 Crema de chocolate

• 230 grs de chocolate con leche
• 360 ml de leche
• 30 grs de azúcar
• 2 huevos
• 30 grs de maizena
• 30 grs de mantequilla
• 1 cucharadita de postre vainilla
• Pizca canela

Masa:

• 100 ml de leche
• 30 grs de levadura fresca panadero
• 440 grs de harina de fuerza
• 100 grs de mantequilla
• 2 huevos L
• 1 cucharadita de postre de vainilla
• 100 grs de azúcar
• Una pizca de sal
• 1 huevo pintar

Adorno:

• Gotas de chocolate, fideos de chocolate

THERMOMIX

Crema de chocolate:
Trtituramos el chocolate con golpes de turbo, reservamos.
Sin lavar el vaso, incorporamos la leche, el azúcar, los huevos, la maizena, la mantequilla, la vainilla y la canela, 8 Min. 90º, Vel.4. Bajamos los restos, añadimos el chocolate triturado y 1 Min. Sin temp. Vel 4. Llenamos una manga pastelera y reservamos en el frigorífico mientras hacemos la masa.
Masa:
Sin lavar el vaso de hacer la crema, calentar la leche 1 Min. 37º, Vel 1.Incorporamos la levadura, 4 Seg. Vel.4.Agregamos la harina, la mantequilla, los huevos, la vainilla, el azúcar y la sal, 3 Min. Espiga. Volcar en un bol, tapamos y dejamos levar sobre 1 hora y media, hasta que doble volumen.TRADICIONAL
Crema de chocolate:
En un hervidor, poner la leche, el azúcar, los huevos, la maizena, la mantequilla, la vainilla y la canela, y trituramos con la batidora hasta que no queden grumos.
Llevamos a fuego bajo e iremos removiendo con varillas hasta que la crema espese. Que no llegue a hervir, para que no cuajen los huevos 
Fuera del fuego, añadimos el chocolate troceado y mezclamos,  hasta que éste se funda completamente.
Llenamos una manga pastelera y reservamos en el frigorífico mientras hacemos la masa.
Masa:
Templamos un poco la leche y disolvemos en ella la levadura.
Agregamos la harina, la mantequilla, los huevos, la vainilla, el azúcar y la sal, y amasamos hasta que la masa esté elástica. Volcamos en un bol, tapamos y dejamos levar sobre 1 hora y media, hasta que doble volumen.Desgasificamos amasando un poco para quitar el aire, dividir en dos trozos.Estiramos una parte, yo para que me fuese más fácil la he estirado entre dos papel de horno.Ponemos en la bandeja del horno y cubrimos con la crema extendiendo uniformemente, dejamos un poco de crema para adornar.Pintamos los bordes con huevo, tapar con el resto de masa estirada, sellar bordes, pintar con huevo batido y adornar.. Dejamos reposar mientras precalentamos el horno a 180º CHorneamos unos 25 minutos 180º C. Y ya tenemos nuestra coca de San Juan lista.Aquí mi catador favorito dispuesto a disfrutar de tan rica delicia.El corte!!Feliz noche de San Juan.                                                            
CONSEJOS
Recien hecha podemos cortar porciones y congelarlas tranquilamente.