Hoy os presento esta deliciosa coca que podemos tomar como aperitivo, para la merienda de los peques o bien para una cena informal. Una forma estupenda de comer verduras sin que los más pequeños protesten y seguro que les encantará.
Mejor tomarla templada pero con este calor también se puede tomar fría. Aunque no soy muy amiga de encender el horno con este calor la receta bien lo merece.
Ingredientes (8 personas):
100 gr. de queso emmental rallado75 gr. de salami50 gr de jamón serrano125 gr. de pimiento rojo125 gr. de pimiento verde100 gr. de cebolla 150 de calabacín50 gr. de zanahoria1 cucharadita de sal1 pizca de pimienta1/2 cucharadita de curry (opcional)4 huevos L100 gr. de aceite de oliva160 gr. de harina1 cucharadita de levadura química
Modo de hacerlo:
Precalentar el horno a 200º.
Engrasar una bandeja de horno de 38 x 25 cm.
Poner el queso en el vaso y rallarlo 10 segundos, velocidad 7. Retirar del vaso y reservar.
Trocear el jamón y el salami 3 segundos, velocidad 4. Retirar del vaso y reservar.
Poner en el vaso las verduras, la sal, la pimienta y el curry. Programar 3 segundos, velocidad 4. Retirar del vaso y reservar junto con el jamón y el salami.
Sin lavar el vaso, poner los huevos y el aceite. Batir 10 segundos, velocidad 6.
Añadir la harina, la levadura y la mitad del queso rallado. Mezclar 10 segundos, velocidad 3.
Incorporar las verduras, el jamón y el salami. Mezclar 10 segundos, velocidad 3. Introducir la espátula por el bocal y mover de derecha a izquierda.
Verter la masa en la bandeja engrasada.
Espolvorear con el resto del queso rallado y meter en el horno.
Hornear durante 25-30 minutos a 200º en la posición 2.
Servir inmediatamente o si se prefiere servir templada.
Fuente: Revista Thermomix