Receta de Cocadas
(12 - 16 porciones)La Cocada es un dulce típico de varios países de habla hispana el cual esta elaborado a base de una masa de ralladura de coco y leche que posteriormente es horneada.
Ingredientes para Cocadas
- ¼ taza de chancaca
- ½ taza de azúcar
- 1 Coco pequeño rallado
- ½ taza de leche evaporada
- 2 cucharaditas de esencia de vainilla
Preparación de Cocadas
- En una cacerola agregamos el agua del coco, la ralladura del mismo, el azúcar y la chancaca y dejamos hervir a fuego bajo.
- Cuando la mezcla se torne espesa añadimos la leche evaporada, la esencia de vainilla y dejamos cocinar nuevamente por unos 10 minutos moviendo constante mente hasta que al pasar la espatula o cucharon, se pueda ver el fondo de la cacerola.
- Retirar el fuego y verter en un bowl para dejar entibiar.
- Una vez tibio casi frío, la mezcla tomará una consistencia aun más solida, por tanto, con ayuda de una cuchara, retiramos pequeñas cantidades y le damos forma de esfera.
- Colocamos todas las cocadas en una fuente y llevamos al horno por 5 minutos a 180°C o hasta que dore la superficie de nuestra cocada.
- Retiramos del Horno, dejamos enfriar y servimos.
Tip
- Puede agregar más coco rallado al momento de servir.
ííí¼½úñ½úñíááñ°