Cocido

Uno de los guisos españoles por excelencia, contundente donde los haya, que es tan sencillo de hacer como rico de comer...
Ingredientes (4p): 1/2 pollo troceado, 250grs morcillo, 100grs tocino, 100grs jamón, 2 chorizos, 2 morcillas, 1 cebolla, 2 zanahorias, 2-3 patatas, apio, 400grs garbanzos, agua y sal.
 Tal y como se hacen las pócimas mágicas, es tan sencillo como meter los ingredientes en una olla y ponerla a hervir... Al cabo de unas horas tendremos un caldo que cura todo mal.
Pues así introducimos en la olla las carnes a excepción de la morcilla y el chorizo, junto a las verduras peladas, y los garbanzos deben estar al menos 12 horas en remojo con abundante agua). Cubrimos de agua, sazonamos y lo llevamos a ebullición (40 minutos en la olla express o 2 horas en la tradicional).
Pasado este tiempo añadimos el chorizo y la morcilla, dejamos media hora más, rectificamos de sal y servimos, directamente a la mesa.
Hay quien le gusta tomarlo tal cual y hay quien prefiere colarlo para tomar el caldo primero y a continuación la carne con las hortalizas... Va en gustos.