- 300 gr de garbanzos.
-500 gr de morcillo
-Un muslo y contramuslo grande de pollo de Corral o un trozo de gallina grande. ( Le quito la piel)
-Un hueso de jamón ibérico.
-Un hueso de rodilla
-Un trozo de col o repollo.
-Una morcilla
-Unas zanahorias
-Un puñado de judías verdes
-Un puerro
_Una rama de apio
-Una patata. ( Esta vez se me olvidó ponerlo)
La noche anterior se ponen a remojo los garbanzos en agua caliente con sal. Al día siguiente se escurren y se ponen en la olla rápida WMFPeerfect con el resto de los ingredientes menos la morcilla. Cuando haya alcanzado la presión se cuecen 45 minutos. Se deja despresurizar sola y si tengo tiempo dejo cocer todo un rato sin tapadera. Cuanto más mejor...
Se desgrasa el caldo, y se saca la col que se rehogará aparte. En una sartén se pone aceite a calentar, un diente de ajo en láminas. Una vez que haya tomado un poco de color se aparta del fuego y se añade el pimentón. Después un poco de vinagre y se añadirá a la sartén la col o repollo.
En una fuente de pirex se cuece la morcilla, pinchada un poco con un tenedor, con un poco de agua, para que suelte la grasa.
En una cacerola aparte se saca el caldo y se hace la sopa con fideos. Se sirve el resto en una fuente
La fuente con las carnes....