Hola de nuevo. Hoy vuelvo a empezar la semana con una receta de cocina, mejillones rellenos. Esta receta lleva en mi familia desde hace más de treinta años. Mi madre la sacó de un bar justo en frente de la iglesia donde me casé y desde entonces siempre que lo preparamos es una fiesta.
Esta receta necesita algo de tiempo, pero creedme cuando os digo que merece la pena, el resultado es perfecto.
Si lo queréis ver en vídeo:
INGREDIENTES (Para unas 40 unidades)
-2 bolsas de mejillones frescos
-1 cebolla fresca grande
-2 pimientos verdes
- 3 cucharadas de harina
- 1 brick caldo de pollo o leche
- 1 huevo
-pan rallado
- aceite
PREPARACION
Limpiamos los mejillones y una vez limpios los ponemos a hervir. Cuando se empiecen a abrir, se van sacando y se reservan.
En una sartén ponemos aceite y pochamos la cebolla y los pimientos, ambos muy picados. Una vez pochados, añadimos los mejillones muy picados que previamente habremos sacado de sus conchas (estas las reservamos, sólo las que no estén rotas) lo mezclamos todo muy bien. Apartamos y reservamos.
Cogemos las conchas que teníamos reservadas y las vamos rellenando con la mezcla que hemos preparado anteriormente.
Hacemos una bechamel que no esté muy cuajada y con ella vamos cubriendo las conchas rellenas. Si quieres otro ejemplo de cómo hago la bechamel con caldo pica aquí.
Las dejamos enfriar, cuanto más tiempo mejor.
Una vez frías las pintamos con huevo batido, le ponemos pan rallado por encima y las vamos friendo. Se sirven calientes.
Y ya están listos. Tienen buena pinta, ¿verdad? Pues mejor saben.
Probadlo y ya me contaréis cómo os ha ido. Cómo siempre os digo, si os animáis a hacerlo y os apetece, podéis mandarme fotos para publicarlas en la galería de “Tus cosas”.
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Un beso y hasta el próximo día.