Un plato infantil, es un plato de adultos pero decorado de modo divertido ! Así que porqué no vamos a disfrutar también los que estamos peinando canas de este tipo de recetas?
La comida, en un primer momento, nos entra por los ojos. Una decoración juguetona, colorista y divertida, hace que nos apetezca más hincarle el diente. Ya tengamos 5, 10 o 50 años, todo lo que resulta atractivo a la vista, resulta atractivo al paladar.
Con esta receta comienzo un nuevo apartado en mi blog, espero que os resulte práctica y además divertida.
HUEVOS DE CODORNIZ EN NIDO DE PASTA
Ingrs. para dos personas
200 grs. de tagliatelle al huevo12 huevos de codorniz200 grs. de carne picada1 bote grande de tomate triturado75 grs. de queso Mahón Menorca tiernosal, aceite, ajo en polvo2 dientes de ajo 1 cucharada sopera de azúcar 1 cucharadita de café de orégano seco
Antes de nada, le ponemos a la carne picada la sal y el ajo en polvo. Ayudándonos de un poco de harina, formamos unas albóndigas del tamaño de los huevos de codorniz. Paciencia en este punto..
Una vez formadas las bolitas, las freímos en abundante aceite caliente hasta que estén doradas.
Vertemos el tomate triturado y dejamos que cueza a fuego suave. A mitad de cocción, añadimos una pizca de sal y una cucharada de azúcar. Esto eliminará el sabor ácido del tomate.
Cuando tenga la consistencia deseada, le añadimos el orégano y dejamos unos 5 minutos más para que suelte el sabor. Reservamos.
En una olla con abundante agua y una cucharada sopera de sal, ponemos a hervir la pasta el tiempo que indique el fabricante. Escurrimos.
Rallamos el queso en el momento que vayamos a utilizarlo. En este caso, he utilizado un queso suave tierno de la denominación Mahón Menorca que hará las delicias de los más pequeños. En caso de servir el plato para adultos o chavalines con gustos más atrevidos, podemos sustituirlo por un queso más curado.
En un molde apto para horno ( si tiene cavidades mejor) colocamos un poco de salsa de tomate en el fondo. Sobre la salsa, situamos los tagliatelle en forma de nido. Sobre el nido los huevos de codorniz y las albóndigas ( 3 huevos y 3 albóndigas)
Cubrimos cada nido con el queso recién rallado y metemos a horno a gratinar durante unos 7 minutos o hasta que veamos que el queso se ha fundido.
Los nidos que ilustran esta receta, fueron degustados por dos adultos que ya cumplieron los 50. Os puedo asegurar que la sonrisa no se borró de sus caras mientras daban buena cuenta del plato.
Si para el amor no hay edad, porqué habrá de haberla para la comida?
Texto y fotografías: Pilar Martínez
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LA COCINA DE LECHUZA