Este postre no es el más sencillo, pero a los chicos les encanta!!! además, hay que hacer masa con galletitas (al menos a mis hijas les fascina tocar esa mezcla). Es ideal para compartir en un día de fiesta… Yo lo hago y realmente es una delicia y disfrutamos mucho juntas haciéndolo… ¡Mamis a la obra!
Ingredientes
Base
- Galletitas de vainilla 250 grs
- Azúcar 50 grs
- Manteca fundida 50 grs
Relleno
- Queso crema 900 grs
- Azúcar 250 grs
- Harina 60 grs
- Esencia de vainilla unas gotas
- Crema de leche 250 cc
- Ralladura de limón 1 cda
- Huevos 4
Cubierta
- Frutillas para decorar
- Mermelada de frutos rojos c/n
Modo de Preparación
Base:
- Procesar las galletitas de vainilla, agregar azúcar y la manteca fundida.
- Colocar sobre molde previamente enmantecada.
- Hornear a 180°C durante 10 minutos.
Relleno
- Mezclar el queso crema, el azúcar, la harina, la esencia de vainilla y la ralladura de limón hasta ablandar la preparación.
- Agregar la crema y unir.
- Luego agregar los huevos de a uno, integrar bien todos los ingredientes.
- Volcar sobre el molde.
- Hornear a 175 °C durante 1 hora o hasta que el centro esté firme.
- Esperar hasta que se enfríe antes de desmoldar.
- Colocar en heladera mínimo por 4 horas.
Cubierta
- Cortar las porciones, salsear con la mermelada y decorar con las frutillas.