Suena extraño, verdad? Pues no, la cocina con friegaplatos no es ninguna leyenda urbana, sino una disciplina cada vez mas utilizada. De hecho en los ultimos tiempos no paran de florecer paginas web y libros con trucos recetas para cocinar utilizando este sistema.
Si lo pensamos bien, un horno es basicamente un compartimento metalico aislado que libera calor en su interior. Esta misma definicion tambien podriamos aplicarla a un friegaplatos, con la unica diferencia de que este ultimo tiene unos cuantos extras. El caso es que su gran similitud no se da solamente en la teoria, sino tambien en la practica, y ambos pueden utilizarse para cocinar.
Seguro que la primera duda que se nos presenta es "como es posible que los alimentos cocinados no se empapen de agua ni se llenen de jabon?". Pues muy facil, simplemente aislando muy bien los alimentos. Esto puede hacerse envolviendolos cuidadosamente en papel de aluminio, o utilizando bolsitas de horno para alimentos que salpican, o tuppers de cristal aptos para horno. Resumiendo, basta utilizar cualquier contenedor capaz de aislar los alimentos y soportar altas temperaturas.
Y como son los resultados? Bueno, tengo que decir que yo aun no los he visto con mis propios ojos, pero leyendo las opiniones de quien si ha cocinado mediante este sistema, los resultados parecen realmente buenos y animan mucho a intentarlo! Cocinar con friegaplatos es un concepto bastante nuevo dentro del mundo de las artes culinarias, pero aun asi, ya existe una gran variedad de recetas que no deja de aumentar. Algunos de los alimentos que pueden cocinarse son por ejemplo el pollo, el pavo, los pescados, la ternera, el cerdo, las verduras... incluso existe la receta para hacer lasaña!
Asi es como queda el salmon recien salido del friegaplatos! No tiene mala pinta, verdad?
Que os parece, lo intentamos?
Aqui podreis ver el album con todos los pasos de la preparacion de este salmon,
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