Cocineros de Abac, Gravin y el Café de Jaime Beriestain, entre los finalistas YOUNG CHEF 2015

Hace unos días os hablábamos de la convocatoria para el San Pellegrino Young Chef 2015. Más de 3.000 chefs se han presentado para ser el Mejor Chef Joven del Mundo de este año, certamen que se celebrará en Junio en la Expo Milano 2015. Las candidaturas recibidas han sido organizadas en 20 regiones según su origen geográfico y ALMA ha elegido los que serán los 10 finalistas de cada región basándose en los ingredientes, habilidades, talento, belleza y mensaje.

De la región geográfica que nos atañe, España y Portugal, 9 subchefs y jefes de partida de restaurantes de España y uno de Portugal son los seleccionados para competir en la siguiente eliminatoria que se celebrará en Barcelona el 16 de Febrero en el World Trade Center. Los que se han ganado esta primera selección son:

 Alessio de Bona Chef Restaurante Gravin – Barcelona

 Álvaro Salazar Almansa Chef Restaurante Salterius – Majadahonda

Andrea Miacola Jefe de Partida Restaurante Villa Joya – Albufeira (Portugal)

David Andrés Morera Subchef Restaurante ÀBaC – Barcelona

Francisco Gómez Cortés Chef Restaurante Finca el Recreo – Almería

Ignacio Rosado Chef Restaurante Casa Elena – Toledo

Jesús Casatedo del Hoyo Chef Restaurante Garabato – Albacete

Juan Santiago Fuentes Subchef Restaurante Sautatey - Las Palmas de Gran Canaria

Luis Magual Jefe de Partida Restaurante Café Jaime Beriestain – Barcelona

Pablo Armando Aranda Moreno Subchef Restaurante Simply Fosh – Palma de Mallorca

Ángel León, Elena Arzak y el portugués José Avillez serán los chefs que harán de jurado en esta importante fecha para estos nueve candidatos. Pero tendremos que esperar hasta finales de Febrero para saber quiénes son los que continuarán su viaje a Milán donde durante la Expo Milano 2015, un jurado de 7 famosos chefs internacionales (Gastón Acurio, Yannick Alléno, Massimo Bottura, Margot Janse, Yoshihiro Narisawa, ÉricRipert y Joan Roca) serán los que tengan que tomar la decisión de elegir al mejor Young Chef 2015.

Pero antes y colaboración con Vogue Italia, San Pellegrino ha decidido incorporar en este concurso a 20 diseñadores punteros que también tendrán que participar en el reto con una creación de moda inspirada en la receta de un chef. Una estrecha colaboración de las tendencias que marcan el mundo de la gastronomía y la moda premiando así la Mejor Pareja Chef-Diseñador 2015. Un “experimento” parecido a lo que Jamón Experience hizo vistiendo cinco jamones. Obviamente es a otro nivel, pero la base es la misma:  la unión de estos dos mundos que cada vez más a menudo coinciden.

Para la final los participantes irán de la mano de un Mentor Chef que le apoyará, le sugerirá mejoras y aconsejará sobre como ser mejor en esta profesión. En el caso de la región de España y Portugal, será Ángel León, el gaditano conocido como “Chef del Mar” que últimamente sigue destacando en el panorama gastronómico tanto nacional como internacional con sus innovadoras y curiosas propuestas.

Intentaremos manteneos al día de la evolución de este concurso, pero si queréis seguir el proyecto más al día, podéis hacerlo mediante la revista on line  www.finedininglovers.com o seguir el Hashtag #SPYoungChef.