Cocktail de marisco y cítricos

Pues yo erre que erre con las salsas Tabasco, si parece que me han metido en plantilla!!!y es que me he propuesto que este mes sea el del "picante", que ya sé que a muchos no os va mucho , pero digo yo que alguna alegría habrá que darle al cuerpo, aunque en estos momentos solo sea culinariamente hablando.Así que yo mientras tenga mi salsa Tabasco® Chipotle eso que me ahorro en la consulta del psiquiatra, aunque a este paso a la consulta que voy a tener que ir es a la de digestivo. Si os queréis alegrar lo que queda del fin de semana no dudéis en preparar este delicioso plato.Ingredientes:
Unas naranjas (una por comensal)
Un pomelo (opcional).
Unas pasas.
Palitos de cangrejo.
Gambas cocidas y peladas.
Un paquete de brotes tiernos de ensalada mezcla ( la mía tenía rúcula,  lollo rojo, y red chard), pero eso es a vuestro gusto, cuanto más colorido mucho mejor!!.(Unos clavos de olor para adornar la naranja)
Para la salsa:Cuatro cucharadas de mayonesa.Una cucharada de tomate frito.Una cucharada de zumo de naranja.Media cucharadita de Tabasco® Chipotle.Elaboración:Cocemos las gambas y las pelamos, algunas las cortamos en taquitos y otras las dejamos enteras para adornar en el montaje (reservamos).Partimos los palitos de cangrejo en taquitos de similar tamaño alas gambas troceadas.Vaciamos la pulpa de las naranjas y la cortamos en cuadraditos, reservamos las naranjas vaciadas para el montaje del plato.Para preparar la salsa mezclaremos bien todos los ingredientes de la misma con movimientos enérgicos hasta que estén bien integrados y emulsionados.Para montar el plato rellenaremos el fondo de las naranjas con la salsa preparada, añadimos un poco de brotes, unas gambas y unos palitos, los trocitos de naranjas ,algunas pasas y un poco más de brotes. Adornar con unas gambas enteras. Si nos gusta más potente aún, junto con la naranja podemos añadir unos trocitos de pomelo. Mezclar todos los ingredientes de abajo hacia arriba para que la salsa impregne bien todos los ingredientes. Este cocktail es tremendamente digestivo.Buen provecho amigos y feliz fin de semana!!!