Para estrenar mi nueva adquisición, un dúo de cocottes en tonos tierra de Le Creuset me decidí a hacer un rotundo y clásico plato de huevos con patatas.
Facilísimo pero ¿a que le da un toque especial? En casa al menos nos encanta...
Ingredientes:
2 patatas medianas
2 huevos (o más si se desea mayor ración)
unas lonchas de jamón iberico cortado en virutas
Elaboración:Se cortan las patatas en láminas no demasiado finas y se colocan en una fuente con un chorrito de aceite y un poco de sal. Meterlas al microondas a máxima potencia durante 5 minutos. Yo lo he hecho al microondas porque es más rápido pero si no quereis utilizarlo se doran en una sartén con aceite hasta que estén un poco blandas.
A continuación se coloca en la cocotte untada con mantequilla, una cama de patatas hasta casi el borde y se escacha el huevo encima. Se esparcirá libremente, así que si dejais las patatas bastante lisas por arriba mejor.
Se mete al horno precalentado a 180 º durante 10 minutos.Cuando se saca, se acompaña por arriba con unas virutas de jamón y perejil espolvoreado.
Y a comer !