Mi cóctel prefereido de esta semana, a pesar de su nombre un poco ridículo, es el Gin and It… Suena muy “colonial”, algo que se tomaba en los salones elegantes del Imperio Británico. Se hizo muy popular en los bares de moda en los años 20, y durante décadas fue el cóctel elegido por aristócratas, generales y gente “bien” de la sociedad inglesa.
Parece que el “It” viene del ingrediente “Italian vermouth”, o “vermú Italiano”, así llamaban los ingleses el vermú dulce y rojo. Este cóctel se parece a un martini, pero con un sabor más “complejo” y un poco más afrutado, sin llegar a ser dulce. He probado distintas proporciones, y os puedo confirmar que para mí el balance óptimo entre amargo y dulce se consigue con 60ml de ginebra y 20ml de vermú rojo. Los libros de cócteles normalmente dicen que hay que tomarlo sin hielo, pero yo lo prefiero con… ¡Tú eliges!
Para cada copa necesitas:
· 60ml de ginebra
· 20ml de vermú rojo
Mezcla los ingredientes en una copa tipo martini o un vaso corto, y ¡disfruta! Si quieres, añade unos cubitos de hielo (aunque tradicionalmente se toma sin…).
Para acompañar y para evocar el ambiente elegante de la época colonial británica, con un ritmo festivo, no hay nada mejor que un poco de Noel Coward, por ejemplo la canción “Don’t Put Your Daughter On the Stage” (No Dejes que tu Hija Actúe en el Escenario).