Cócteles moleculares para los cinco sentidos

Parece que el gin tonic ya no es la última moda en copas, aunque tranquilos si sois fieles a su sabor amargo porque sigue siendo la estrella en muchos locales. No obstante, hay una tendencia nueva, abierta a las mentes más experimentales. Se trata de los cócteles moleculares, que se valen de las técnicas de cocina más vanguardista para crear sabores y efectos únicos.

El nitrógeno líquido es una de las técnicas que se utilizan. En varios bares encontraréis, por ejemplo, nitromojitos, una manera curiosa de disfrutar de la frescura de este cóctel, que despertará vuestros cinco sentidos. No es la única, hay varias formas de preparar estos combinados gracias a ingredientes como la xantana, el alginato, lecitina…

Si sois mañosos podréis intentar elaborarlos vosotros mismos. Como si de una clase de química se tratara tendréis que medir bien las cantidades que se os pidan en las recetas y colocar todos los ingredientes en el orden establecido. Es una manera de divertiros tanto a la hora de prepararlo como de degustarlo. Nosotros os vamos a proponer una técnica más sencilla que el nitrógeno líquido: las esferas para cócteles.

Para acertar, tenéis que pensar en dos bebidas que combinen bien: coca-cola y ron o los mismos ingredientes del gin tonic… Una de las bebidas será servida en forma de esfera, gelatinosa por fuera, pero líquida por dentro. Una experiencia original. Os dejamos este vídeo para que aprendáis a cómo elaborarlas. Para estar preparados tened sobre la mesa, alginato, sales de calcio, agua y la bebida elegida. ¡Buena suerte!