Ingredientes
- 2 patatas.
- 1 zanahoria.
- 1/4 de repollo.
- 1 puerro.
- 1 cebolla.
- 1 codillo en salmuera.
- 200 gr. de garbanzos (previamente remojados).
- 5 clavos.
- 5 granos de pimienta.
- 2 dientes de ajo.
- Pimentón.
- Sal.
- Aceite de oliva virgen extra.
Procedimiento
Paso1
Pelamos las patatas, la zanahoria, la cebolla y el puerro.
Paso2
Ponemos las patatas, la zanahoria, la cebolla, el puerro, el repollo, los garbanzos y el codillo en un olla grande y la cubrimos con agua.
Paso3
Añadimos los clavos y los granos de pimienta. Cocemos todo durante unas 2 horas y 30 min, hasta que veamos que la carne se separa correctamente del hueso y que al pincharla esté blanda. Durante este tiempo tendremos que ir añadiendo agua a la olla para que en todo momento cubra los ingredientes.
Paso4
Colamos el caldo y separamos las patatas, los garbanzos y el repollo para rehogarlo todo en una sartén con los 2 dientes de ajo y un poco de aceite de oliva virgen extra.
Paso5
Listo para servir.