♥5 dientes de ajo pelados
♥unas ramitas de perejil
♥1 cucharada de tomillo picado
♥1 cucharada de pimentón
♥1 cucharada de sal
♥750 ml. de agua
♥50 ml. de vino Pedro Ximenez
♥2 zanahorias grandes peladas (pero dejar enteras)
♥1 cebolla
PARA LA GUARNICIÓN:
♥2 patatas medianas (para freír)
- Añade todos los ingredientes menos los codillos y las patatas al recipiente donde lo vayas a picar. Tritura hasta conseguir que las verduras queden bien troceadas.
- Si tienes Thermomix® PROGRAMA 8 SEGUNDOS/VEL. 4.
- A continuación incorpora el agua al vaso o recipiente donde lo hayas triturado, para recoger todas las verduras antes de añadirlo a la olla a presión.
- A continuación incorpora los codillos y las verduras trituradas con el agua.
- No cierres la olla hasta que rompa a hervir. (en vitrocerámica 7 de 9) Tardará unos 20 MINUTOS.
- A continuación, cierra la olla y cuando rompa a hervir programa alrededor de 15 MINUTOS a VELOCIDAD MEDIA (en vitrocerámica 5 de 9) DURANTE 15 MINUTOS.
- A continuación programa otros 10 MINUTOS (en vitrocerámica 6 de 9).
- Retira del fuego y espera a que enfríe la olla para abrirla.
- De mientras, corta las patatas en dados y fríe en abundante aceite. Aparta sobre papel absorbente. Reserva en un plato.
- Con ayuda de una espumadera retira a una cazuela los codillos.
- Con la espumadera retira las verduras de la cocción y ponlas donde las vayas a triturar; un vaso o bol.
- Seguidamente añade con una caceta un poco de caldo de la cocción de los codillos y tritura hasta conseguir una salsa espesita. Este paso hazlo poco a poco, sin añadir demasiado caldo para evitar que te quede la salsa muy líquida. En mi caso añadí 4 cacetas. Sobrará bastante caldo pero mejor que sobre y no que falte.