Hoy vamos a preparar una carne muy jugosa, también conocida como jarretes de cerdo. Son muy fácil de elaborar, sus ingredientes son muy básicos y los tenemos en cualquier hogar.
Los vamos a marcar en la Olla, y haremos una salsa con las verduras, y está la batiremos con la batidora. Después irán al horno y estarán listos para desgustarlos.
A los fogones…. A cocinar.
Ingredientes;
- 3 codillos de cerdo
- 1 pimiento verde
- 1 cebolla
- 2 dientes de ajos
- 2 zanahorias
- 1 vaso de vino blanco
- Aceite de oliva
- 2 hojas de laurel
- Sal y pimienta negra molida
- Pimentón dulce
- Agua o caldo de pollo como 1 litro.
- Aceite de oliva
Elaboración;
- Salpimentamos los codillos, y los untamos de pimentón dulce con la mano.
- En una Olla, añadimos el aceite de oliva y cuando esté caliente, incorporamos los codillos y los marcamos.
- Una vez estén sellados, los sacamos de la olla y reservamos.
- Pelamos la cebolla, los ajos, el pimiento verde, y las zanahorias a trozos. Lo añadimos a la Olla, agregamos la sal a las verduras y pochamos.
- Cuándo estén pochadas las verduras, volvemos a introducir los codillos. Incorporar el vaso de vino blanco, y dejamos que se evapore el alcohol.
- Una vez se haya evaporado, echamos las hojas de laurel y el agua. Cerramos la olla y dejamos que cueza como 60 minutos.
- Finalizado el tiempo, destapamos y vemos si están tiernos. Si es así, la salsa que quedó si tiene mucho caldo la reducimos un poco más.
- Cuándo esté, la pasamos por la batidora, triturandola. Ponemos los codillos en una bandeja de horno, y los rociamos con la salsa por encima.
- Los introducir al horno precalentado a 170°, durante 10 minutos.
- Los sacamos y servimos.
- Y listo estarían para degustar.
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Buen apetit!
CocinandoConAmorAlvaro.
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